兴旺国家农产品加工技能的启示与学习
发布时间:2022-08-19 09:32:39

  从上世纪70年代开端,国际许多经济兴旺国家连续完成了农产品保鲜工业化,美国、日本的农产品保鲜规划到达70%以上,意大利、荷兰等国家也到达了60%。在工业兴旺国家,80%以上的粮食和50%以上的果蔬完成了工业化转化,工业食物的产量占到整个食物产量的80%-90%。美国对农产品的采后保鲜与加工的投入,已占农业悉数投入的70%,以农产品加工为根底的食物加工业已成为美国各制造业中规划最大的职业。

  国外许多兴旺国家要求食物加工业在管理上施行“杰出出产操作规程(gmp)”,在安全操控上遍及施行“损害剖析与要害操控点(haccp)”系统和iso9000族质量确保系统,使食物出产从终究产品检验为主的操控方法,转变为出产全过程的质量操控,这将是农产品加工业开展的必然趋势。

  为确保产品质量,在基地的挑选上,不只考虑加工种类的专业化、规划化,还仔细挑选基地的气候生态条件和化肥种类等要素。粮油加工业中,以专用粉为例,日本有60多种,英国有70多种,美国达100多种,日本专用食用油油脂到达400多种。

  如韩国经过采纳以下办法,进步了商场营销系统的功率:一是对产地农产品流转进行改革。政府给予必定的资金补助,由农协把产地的农人安排起来,树立归纳的农产品加工处理场,经过挑选、分等、包装,把农产品直接销售给大型商场、超市、批发商、集体常例和出口国外。二是加速农产品批发商场建造,政府加大对批发商场建造资金的投入,投入的比重已到达70%。农业财政投入中用于农产品批发商场的比重进步到30%。三是改进农产品销地商场的流转环境。

  跟着食物化学、生物技能及其它相关学科的开展,农产品加工技能开展敏捷,一批高新技能如瞬间高温家徒四壁技能、微胶囊技能、微生物发酵技能、膜分离技能、微波技能、真空冷冻干燥技能、无菌储存与包装技能、超高压技能、超微粉碎技能、超临界流体萃取技能、膨化与揉捏技能、基因工程技能等,已在农产品加工范畴得到广泛使用,并将敏捷遍及与深化。

  对农产品质料的归纳使用,既可进步经济效益,又能有用处理环境污染,已成为农产品加工的开展方向。如对植物的根、茎、叶、花、果的充沛使用,对畜禽、水产品副产物使用等,已有许多成功的比如。农产品的加工向分子水平进军,研讨使用质料的功用成分、分子水平提取,研发人体所需的养分保健食物(又称分子食物),使农产品精深加工才干得以进步。

  安全、绿色、休闲农产品已成为人们消费的干流和方向。据统计,美国休闲产品消费量每年每人平均达8.6kg、荷兰为6.5kg、英国为5.7kg。兴旺国家从寻求农产品加工种类多样性转向寻求安全性和健康性,在果蔬的加工处理方面,力求坚持新鲜、养分、便利、可口,除传统的速冻、罐头、脱水产品外,近年开展趋势为最少处理的果蔬切开产品。

  树立国际商场规范,针对食物的安全问题,对农产品的加工施行质量管理,除对质料的安全性严格要求外,在加工出产中施行haccp规范及iso9000族系规范,并树立国际商场规范,多方面确保产品质量。

  宁夏农产品加工业与兴旺国家比较还存在着很大的距离,全社会尤其是各级领导要进步对农产品加工业的知道,把开展农产品加工业看成是推动农业开展的最有力的办法,在宏观政策上给予支撑和维护,赶快拟定“农产品加工”的当地工业政策,缓慢未来开展的要点、方向与方针以及相应的办法,清晰政府、企业、个人在农产品加工业开展中的职责与责任。政府出台相应法规和政策,规范和改进商场买卖环境,加强和完善商场系统建造。经过政府储藏系统的有用吞吐,支撑规范系统完善的企业开展,对农产品商场建造进行信贷出资,对商场进行宏观调控,促进加工工业健康开展。

  现在,宁夏农产品加工业技能配备水平远远落后于兴旺国家,农产品加工业的科技立异才干与兴旺国家比较也存在较大的距离。因而,应加速对现代化农业技能、科技配备的学习、引入、消化吸收,注重农业机械向大型化、专业化开展趋势,增强农业配备实力,进步竞争力。充沛学习兴旺国家的成功经历,加大对农产品加工范畴的根底研讨和高新技能使用研讨,霸占一批农产品深加工共性技能与要害技能难题,开发一批在国内外商场具有较大潜力和较高商场占有率的名牌产品,建造一批科技立异基地和工业化演示出产线,培养一批具有较强立异才干的农产品深加工企业和科研技能人员,进步宁夏农产品加工业的原始立异才干和中心竞争力。一起要注重信息技能的推广与使用,使信息技能产品集成到农业机械配备上,下降劳动强度、削减本钱、进步劳动出产率。

  要打破系统边界,加强跨部门、跨职业、跨系统、跨地区的联合与协作,尤其要组成一批“农工贸”、“科工贸”一体化的农产品出产与加工企业集团。以商场为导向,以农产品加工开发区或优强企业为龙头构成加工基地,以集团带农场为质料基地,以科技立异、转化增值为意图,完成“大资源、大工业、大言而无信”系统的良性循环和高速运转。龙头企业出产才干和技能水平进步了,就能带动质料和加工基地的开展,把干家万户的农人安排和调集起来,构成利益共同体,构建起相互依存的加工转化一体化格式。

  树立农产品加工工业化基地与加工工程技能中心,使科技成果赶快地转化为出产力,进步农产品精深加工的技能水平,一起也起到演示推广效果。实践证明,现代高新加工技能研讨与使用是完成农产品加工的重要确保。注重农产品加工相关学科的根底研讨,为农产品加工工业科技水平的进步打下坚实的根底。因为农产品加工触及的学科繁复,有必要打好相关学科的理论根底,紧紧抓住这些学科之间的有机联络,才干有用地促进农产品加工科学的敏捷开展。此外,还要强化已老练的高新技能在农产品加工业中的开发作业。对已有的许多高新技能使用于农产品加工的老练工艺,咱们应该很好地学习、引入、消化,把这些老练的技能敏捷变成适合宁夏区情的实用技能是当时农产品加工业的燃眉之急。

  兴旺国家经过集合人才,从而垄断职业技能的做法再次警示咱们,若想大幅度进步宁夏农业的归纳实力和可持续开展才干,就有必要切实加强人才部队培养。具体做法是:安身工业,依托项目,招引人才,瘦弱部队,加速农产品加工范畴科技部队的建造,加速培养和安稳一批学科完全,老、中、青年龄结构适合的科研队伍,鼓舞青年优秀人才锋芒毕露,使他们赶快承担起开展自治区现代农产品加工技能立异的重担。要以全球化的眼光和前瞻性的方针战略吸纳各类人才,一起缓慢以我为主、有用使用国际农产品加工科技资源,环绕宁夏农产品加工业严重科技需求,在更高层面上安排施行互利双赢的国际农产品加工科技协作与沟通。蓬首垢面参与或安排国际科技协作项目、国际学术会议、互派留学生、访问学者等方式,敏捷进步宁夏现有技能人才专业水平与才干,进一步缩小与兴旺国家和地区人才的距离。

  食物安全是农产品加工业与国际接轨和产品进入国际商场的通行证。要学习国外拟定农产品质量安全规范的经历,加速拟定契合当地实践和国际惯例的农产品质料和加工制品的质量安全规范,赶快构成完善的农产品加工业质量规范系统。把推广农产品和加工品质量安全规范与建造各类农产品出产基地结合起来,逐渐树立标明产品的产地、质量、规范的等级标识准则。要加强农产品安全监测系统建造,树立农产品安全区,为加工企业供给优质安全的质料。要树立对国际有关规范安排动态盯梢的准则,鼓舞和蓬首垢面选用国外的先进规范,推动宁夏当地农产品加工规范与国际规范接轨。



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